Khám Phá Món Ăn Đặc Sản Tung Lò Mò Của Người Chăm An Giang

Ngon Ngất Ngây Với Đặc Sản “Tung Lò Mò” Của Người Chăm An Giang

Nếu bạn đã từng du lịch An Giang, chắc chắn bạn không thể bỏ qua món đặc sản tung lò mò – món lạp xưởng bò truyền thống của người Chăm. Được làm từ thịt bò tươi ngon, không sử dụng chất bảo quản, và có hương vị đặc trưng khiến thực khách khó quên. Cùng Vietop khám phá cách làm và thưởng thức món ăn này trong bài viết dưới đây.

Tung Lò mò (Ảnh sưu tầm)

Tung Lò Mò Là Gì?

Tung lò mò trong tiếng Chăm có nghĩa là “ruột” và “thịt bò”, tức là món ăn được chế biến từ thịt bò tươi, được nhồi vào ruột bò hoặc tàu hũ ky. Món ăn này có cách chế biến công phu, đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn, từ chọn nguyên liệu đến chế biến.

Theo truyền thống, người Chăm ở An Giang luôn chú trọng vào việc chọn lựa thịt bò ngon nhất, đặc biệt là thịt từ phần đùi hoặc nạc lóc xương. Để món ăn có hương vị hoàn hảo, người Chăm sẽ kết hợp các gia vị như tiêu, tỏi, cùng một số nguyên liệu bí truyền.

Tung Lò Mò ( Lạc Xưởng Bò) đặc sản người Chăm An Giang (Ảnh sưu tầm)

Cách Làm Tung Lò Mò

Món tung lò mò được làm từ thịt bò tươi, không có mỡ heo, phù hợp với phong tục của người Chăm không ăn thịt heo. Đầu tiên, ruột bò sẽ được làm sạch, lộn trái, cạo sạch và rửa bằng nước muối. Sau đó, thịt bò được khử mùi bằng rượu và gừng, loại bỏ gân và bầy nhầy, rồi xắt nhuyễn.

Phần nhân được chế biến theo tỷ lệ chuẩn: 80% thịt nạc và 20% mỡ, sau đó trộn với các gia vị như tiêu, tỏi và gia vị bí truyền của người Chăm. Sau khi nhồi đầy ruột bò hoặc tàu hũ ky, món tung lò mò sẽ được nướng trên lửa than cho đến khi vỏ ngoài vàng giòn, tỏa ra hương thơm hấp dẫn.

Cột tung lò mò thành các đoạn trước khi đem đi phơi (Ảnh sưu tầm)

Cách Thưởng Thức Tung Lò Mò

Khi thưởng thức, tung lò mò thường được cắt thành từng khoanh nhỏ, ăn kèm với rau xà lách, dưa chua, và đôi khi là một ít tương ớt để tăng thêm phần hấp dẫn. Món ăn này có hương vị thơm ngon, hơi giống xúc xích nhưng lại có sự khác biệt rõ rệt với phần nhân thịt bò đậm đà, tươi ngon.

Thường thức Tung Lò Mò Đặc Sản An Giang (Ảnh sưu tầm)

Tung Lò Mò – Món Ăn Không Thể Bỏ Qua Khi Du Lịch An Giang

Khi đến với An Giang, việc thưởng thức món tung lò mò sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời để bạn hiểu rõ hơn về văn hóa ẩm thực của người Chăm nơi đây. Không chỉ là món ăn ngon, tung lò mò còn là một phần không thể thiếu trong những dịp lễ hội, quây quần của người Chăm.

Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến du lịch An Giang, đừng quên ghé thăm các làng Chăm để thưởng thức món đặc sản này. Vietop hân hạnh đồng hành cùng bạn trong hành trình khám phá những điểm đến thú vị tại An Giang.

Tham khảo thêm : Top 18 Món Đặc Sản Châu Đốc An Giang: Món Ngon Không Thể Bỏ Qua